Consejos para preparar pasta Canelones

Los canelones son uno de los tipos más grandes de pasta tubular: el nombre de canelones significa literalmente "tubos grandes". Los tubos tienen aproximadamente 75 mm de largo y aproximadamente 25 mm de diámetro y se pueden comprar secos o frescos en tiendas especializadas. El canelón fresco debe usarse dentro de dos o tres días, mientras que el seco puede durar hasta dos años.

La pasta seca triplica el volumen durante la cocción, de modo que 50 g de cañón seco producen 175 g después de la cocción. Se cocinan durante 15 a 20 minutos. Los canelones no tienen un sabor específico, pero se usan con carne picada salada, pescado o verduras y se sirven con salsa.

Aquí hay una receta simple para una comida sabrosa suficiente para cuatro personas.


ingredientes

  • 8 túbulos de cañones
  • 450 g de espinacas frescas
  • 225 g de pollo cocido
  • 25 g de mantequilla sin sal
  • 25 g de harina de trigo
  • 200 ml de leche una lata grande de tomates picados
  • 75 g de sal de parmesano rallado y pimienta negra

Preparación:

Lave las espinacas, colóquelas en una cacerola grande sin agregar agua, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Escurrir a través de un colador y exprimir con una tetera de madera para exprimir el resto del líquido, luego picar aproximadamente. Moler el pollo o cortarlo en dados.


cocinar:

Derrita la mantequilla en la sartén, agregue la harina y fría suavemente durante 1 minuto, luego agregue lentamente la leche para obtener una salsa sin grumos. Deja que se cocine y sazona con sal y pimienta recién molida. Dejar actuar durante 2 a 3 minutos o hasta que la salsa se espese. Retira la sartén del fuego. Agregue las espinacas y el pollo. Ponga los canelones en agua hirviendo con sal y cocine por 15 minutos o hasta que la pasta esté suave, luego drene y deje enfriar por unos minutos.

Precaliente el horno a 180 ° C (en el horno de gas marca 4). Con el relleno de espinacas y pollo cocido, llene una bolsa grande de jeringa con una extensión regular y rellene los cañones. Coloca la pasta en una sartén refractaria con mantequilla y coloca los tomates picados encima de ellos. Espolvorea la mitad del queso rallado. Póngalos en la mitad superior del horno. Hornee por 20-30 minutos. Servir con el queso rallado restante.

Canelones de carne muy fáciles (Junio 2022)