Como preparar pescado y marisco para barbacoa

Retire el pescado grande, lávelo y límpielo bien con un paño limpio. Disuelva el pez más pequeño y retire el hueso principal.
Asa el pescado con aceite de oliva al asarlo para que la piel no se seque demasiado. Para hacer la carne más jugosa, corte el pescado en diagonal en varios lugares y condimente por dentro.

calamar

Limpiar y cubrir los calamares con aceite. Puede llenarlos con migas de pan, perejil, etc. Se asan a la parrilla durante 10 minutos.


sardinas

La grasa de anchoa es ideal para asar a la parrilla. Puede hornearlos en trozos, limpiados o disueltos con cáscaras de cáscara. 5 minutos son suficientes para hornear.

camarones


Asa las conchas con su armadura para que no se desmoronen y no necesites engrasarlas. Para los cangrejos y gambas de tamaño mediano, lleva 5 minutos.

Filetes de pescado

Antes de hornear, se deben marinar en aceite de oliva y jugo de limón. El tiempo de horneado depende del grosor, si tienen 2 cm de grosor, 12 minutos son suficientes.


Brochetas Mixtas

Para hornear el pescado de manera uniforme, es necesario cortarlo en trozos del mismo tamaño. 5 minutos son suficientes para las tapas de manzana y los camarones.

besugo

Corta diagonalmente la espalda en varios lugares y rellena mejor tus tazones con especias. Una nuez de 25 dag se hornea durante 15 minutos.

salmonete

La carne de hierba es muy ligera, así que no olvides cubrirla frecuentemente con aceite al hornear. Para evitar rasgaduras, use 2 cuchillas al girar. Hornee por 10 minutos.

Cómo cocinar - Barbacoa de Pescado y Marisco (Septiembre 2021)